カジキ照り焼き

カジキは熱湯を表面にかけて臭みを流す。
キッチンペーパーで水分を拭く。
油をひいて焼く。

両面焼いたら◎で味付けをする。
カジキをお皿に盛った後に、焼き汁を煮詰めてかける。