芽キャベツのぶぶあられ揚げ
単★伝
作り方
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1
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芽キャベツを洗ってよく水を切る
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2
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小麦粉を全体的につける
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3
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といた卵にくぐらせ、五色ぶぶあられを全体にまとわせる。そして10分程寝かせ、ぶぶあられが定着するのを待つ。
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4
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160℃程度の油で3分程揚げ、油を切って完成。
半分に切って断面を楽しむのも良いです。
お塩でいただきましょう。
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コツ・ポイント
ぶぶあられをつけて直ぐに動かすと剥がれやすいので卵液としっかり馴染むまで待ちましょう。お箸よりもアク取りを使ってそっと油に入れるのも良いと思います。
このレシピの生い立ち
肉巻き（焼く）、ポトフ（煮る）と来たので、ラストは揚げだなと。せっかくなので五色ぶぶあられで可愛い感じで。
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単★伝
