菜飯にも♪葉物で作り置きおかず

野菜を水洗いし、たっぷりのお湯でさっと湯がく。1分くらいでいいと思います。
冷水にさらして、しっかり水気をしぼる。

みじん切りか小口切りにし、
塩をふりかけ5〜10分おきます。

水分が出てきたらザルの上で水洗いし、しっかりと水気を絞る。