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しゃきしゃき！きんぴらごぼう

しゃきしゃき！きんぴらごぼうの画像

Description

それだめでやってたきんぴらごぼうの備忘録です

材料 （2人分）

ごぼう
小さめ1本
ニンジン
1/3本
ネギの青い部分
1本分
醤油
大1.5
みりん
大1.5
酒
大1.5
七味唐辛子
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうをたわしで洗い、ささがきにする。皮はこそげない。水にさらさない。

  2. 2

    ニンジンをごぼうとおなじくらいの大きさに切る。皮だけでしたが、他に使う予定がないので、皮つきのまま中身も使いました。

  3. 3

    フライパンでごぼうとニンジンを炒める。少したったら、ネギの青い部分もいっしょに炒める。

  4. 4

    いい感じに炒めたら、酒醤油みりん投入。軽くからめてから、煮汁だけ煮詰める。煮詰まったら、全体にからめる。

  5. 5

    七味唐辛子とごまを振り掛けて完成

コツ・ポイント

煮詰めるとき、ネギも煮詰めました。

このレシピの生い立ち

ごぼうは炒めるのでしゃきしゃきです。砂糖なしなので、ちょっと甘みが足りないかも？
煮詰めるのに時間がかかるので、調味料の量を2から1.5に減らしました。
レシピID : 4978010 公開日 : 18/03/11 更新日 : 18/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年5月5日
写真
なおきんとん
水にさらさないレシピが良いですね！味はちょっと濃い目な印象です

レポありがとうございます。お役に立てたようで、うれしいです。

2018年3月18日
写真
しっとりショコラ
調味料の分量など、参考にしました！

れぽありがとうございます。参考になったようでうれしいです。

2018年3月15日
初れぽ
写真
クック66GKAN☆
満足です

れぽありがとうございます。お役に立てたようでうれしいです。

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しゃきしゃき！きんぴらごぼう
by クックMS3SQ4☆