北欧風じゃがいもとアンチョビのグラタン

Name: 北欧風じゃがいもとアンチョビのグラタン
Yield: 4~6人分
Ingredients: じゃがいも 5~6個; 玉ねぎ 1個; オリーブオイル 大さじ1~2; アンチョビ 30~50g; 生クリーム 200ml; ☆バター 大さじ1~2; ☆パン粉 大さじ2

Description

「ヤンソンの誘惑」と呼ばれているじゃがいもとアンチョビのグラタンです。

Keiboubou

材料（4~6人分）

じゃがいも

5~6個

玉ねぎ

1個

オリーブオイル

大さじ1~2

アンチョビ

30~50g

生クリーム

200ml

☆バター

大さじ1~2

☆パン粉

大さじ2

作り方

1

じゃかいもを3~4mm太さ3~5cm長さくらいの棒状に切り、レンジに6~7分かけておく。玉ねぎは薄切りにする。
2

オリーブオイルで(1)を炒める。
3

耐熱容器に(2)の半量を入れ、アンチョビをちぎりながら入れ、残りの(2)を広げる。
4

(3)に生クリームを注ぎ、バターを散らし、パン粉を広げる。オーブン200~220℃20~30分。

コツ・ポイント

じゃがいもの量が多く、炒めただけでは火が通りにくいので、あらかじめ電子レンジにかけておくと良いです。調味料はアンチョビだけなので、量はお好みで調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち

あまりの美味しそうな香りに誘惑され、菜食のお坊さんヤンソンも思わず食べてしまったとのいわれがあります。北欧に行った時にいただいたグラタンを思い出して作りました。

レシピID : 4979922 公開日 : 18/03/16 更新日 : 20/07/24

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/