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きゅうりの一夜漬け(酒粕＆塩麹)

きゅうりの一夜漬け(酒粕＆塩麹)の画像

Description

発酵食品の酒粕と塩麹を使ったきゅうりの漬物です。

材料 （家族分）

きゅうり
3本
塩
小1/2
塩麹
大2
酒粕
約30ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    酒粕はこのまま使います。1つ買ったら冷凍保存が良いです(*´ω`)

  2. 2

    写真

    きゅうりを塩小1/2くらいで簡単に板ずりをします。

  3. 3

    写真

    ジップロックにきゅうり、酒粕、塩麹を入れて、よく揉みます。

  4. 4

    写真

    空気を抜いて小さくします。冷蔵庫に一晩置きますが、たまにひっくり返します。

  5. 5

    写真

    2日たちました！2本だけ切ってあとの1本はそのまま冷蔵庫で保存。しょっぱすぎず甘みもほんのり美味しいです。お弁当にもOK

コツ・ポイント

最初に塩できゅうりの板ずりをしておくと、味がしみて美味しいです。

このレシピの生い立ち

酒粕を減らしたくて、きゅうりの一夜漬けを作ろうと思いました。
レシピID : 4982137 公開日 : 18/03/24 更新日 : 18/03/24

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きゅうりの一夜漬け(酒粕＆塩麹)
by あかみー74