«はな太郎のレシピ (14品)
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文旦ピール

レシピID:498239
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ちょっぴりほろ苦い文旦ピール。白い所も一緒に使う分、肉厚で柔らかいピールになりました♪
はな太郎 はな太郎

材料

文旦 小４個（300ｇ）
グラニュー糖
下ゆでした文旦の重量と同量
水 グラニュー糖と同量
※まぶし用グラニュー糖
適宜

1

皮を４つ割りにし、洗って汚れを落とし、水に一晩つけておきます、

2

鍋にたっぷりの水を入れ、つけておいた皮をいれます。沸騰したら、弱火にし、そのまま15分ゆで、ゆでこぼします。同じ事を４～５回繰り返します。

3

皮を細切りにし、皮の重さを量ります。皮の重さと同じ量のグラニュー糖と水と皮を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら、弱火にし、水分がなくなるまで煮ます。※こげないように注意。

4

写真

ある程度、水分がなくなったら、皮を取り出し、涼しい、風通しの良い所で乾燥させます。※冬場は１～２日かかる事も。

5

写真

表面が乾いたら、グラニュー糖をまぶし、半日以上乾燥させて出来上がり。

6

写真

※私は半分を乾燥させ、残りは乾燥させずに小分けして冷凍保存。ケーキに入れたり、ヨーグルトやホイップクリームに入れたりしています。

コツ・ポイント

グラニュー糖の量は、最初、ゆでる前の重さと同量で作ったのですが、少し苦味が強かったので、水分を含んだ後の重さと同量で作ったところ、とても美味しく出来ました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (9人)

09/10/31

写真

初のピール作りは大成功～♪パンやサラダにINして楽しみま～す。

るん♪るん♪

キラキラ美味しそう｡:+.(･∀･).+:レポありがとう♪

09/04/13

写真

初ピールです！しっとり甘苦がいい感じ♪家族に大好評でした★+。

写真 *RICH*

とーってキレイ！(・∀・)お上手です♪好評で良かったぁ。

09/03/31

写真

頂いた文旦で初ピールです。ほろ苦くて大人の味ですね！美味しい♪

写真 carrotcat

ちょっぴりほろ苦が後を引くんですぅ(･∀･)ありがとうです♪

09/03/20

写真

初めて作りました♪乾燥中につまみ食い連発でした（笑）御馳走様です

しおりーる

おおお！美味しそう♪　れぽ、ありがとうございます★

09/03/20

写真

砂糖の量を少し少なめにしましたが、美味しくできました(^▽^)

写真 あぶきち

ありがとうございます♪　美味しく出来て良かったです★

09/02/24

写真

初ピール！美味しくできました！ついつい手が出て止まらない(^^;

写真 Old Moon

れぽ、ありがとうございまーっす♪美味しそうd(ゝω・o)☆

09/02/16

写真

成功！美味しかったです(o^-`)ｂ１４日にはチョコ掛けも好評！

写真 きみつき

きれいに出来てますぅ♪チョコ掛け、美味しいですよね★

08/03/21

写真

５個分♡実母と義母にもおすそ分けしました。 　大好評でした♪

写真 ゆうゆmama

すごい！とてもキレイに仕上がっていて美味しそう♪

 1 2
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/01/31
親戚から文旦をたくさん頂き、せっかくの無農薬の文旦の皮でピールが作れないかと、他のレシピを参考に何度か作ってみた結果、このレシピになりました。

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