ドライフルーツのシロップ漬け
作り方
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お好きなドライフルーツを用意します。漬け込むシロップはドライフルーツの1.2倍を使用。
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※ドライフルーツ500gの場合、シロップは600g用意。
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3
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ドライフルーツは水洗いし、水気を切っておく。
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オイルコートされている物は、鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、2~3分程度入れ、その後、水洗いして水気を切る。
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5
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ドライフルーツが大きい場合は、適当な大きさに切る。
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6
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シロップは、グラニュー糖と水を1対1の割合で作る。
※ドライフルーツ500gの場合、水300gとグラニュー糖300g。
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7
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鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけて、沸騰したら火を止めます。
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水気を切ったドライフルーツを保存容器に入れ、その中に熱々のシロップを注ぎます。
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9
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※ピールやドレンチェリー類は、シロップが冷めてから入れます。お好みで洋酒を入れる場合も、シロップが冷めてから入れます。
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漬け込んで3~4日目から使えます♪
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※ちなみに写真のドライフルーツは全部で800g使用。
※レーズン200g、グリーンレーズン100g、クランベリー100g
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アプリコット100g、ドライアップル100g、文旦ピール200gです♪
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コツ・ポイント
漬け込んでいるうちにドライフルーツがシロップから顔を出してきたら、シロップを足して下さい。洋酒漬けではないので、長期間の保存は出来ません。早目に使い切って下さい。
このレシピの生い立ち
ラム酒漬けも作るのですが、子供用にシロップで漬け込んだ物を作ろうと思って。漬け込んでいるうちに必ずフルーツがシロップを吸ってしまうので、それなら最初からシロップ多めの分量のレシピにしました。
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