絶品・シェフ仕込みのビーフステーキ
Description
オーブンを使わず、フライパンだけで、美味しい分厚いステーキが焼き上がります♪
ペチペチペーチ
材料
（2人分）
リブロースステーキ（オージービーフ）
400g
サラダ油
大1
◆塩
適宜
◇黒胡椒
適宜
◇西洋ワサビ（または山葵）
お好みで
作り方
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1
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牛肉はスジ切りするよう両面に1/3の厚さに切り込みを入れる。塩をすりこむ。
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2
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フライパンにサラダ油をひき、弱火で温めてから、肉を入れる。
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3
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最初に両面を5分くらいずつ焼いて焼き色をつけたら、ひっくり返しながら10分焼く。
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4
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切り込みを入れたところに火が入ったら、火を止めて、アルミ箔を被せて、5分ほど置いたら出来上がり。
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5
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黒胡椒をかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
ステーキ選びのポイントは少し脂のある肉です。フライパンの蓋はせず、焼いているときに出る脂を大さじで回しかけながら肉汁を逃さないように焼いてくださいね。脂が足りない場合は牛脂を追加してもgoodです。お好みで◇の薬味をつけてみてください。
このレシピの生い立ち
昔イタリアンレストランでバイトをしていたときに家で作る 絶品ステーキの焼き方をシェフから教わりました。
ペチペチペーチ
