たまごかけパスタ☆コンソメガーリック味
作り方
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1
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ほうれん草を洗い、パスタを茹でるお湯で先に茹で、水にさらしてしっかり水気を絞る。パスタを指定時間通りに茹でる。
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2
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パスタを茹でている間に、卵の黄身と白身を分けて、白身とコンソメをボウルで合わせておく。ほうれん草も食べ易く切る。
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3
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しっかり湯切りしたパスタを2のボウルに入れ、素早く混ぜ合わせてからほうれん草も混ぜ、器に盛る。卵黄を乗せる。
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4
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黒胡椒、ガーリックパウダーも降ったら出来上がり♪通常のガーリックパウダーなら、2の行程でボウルで合わせて下さい。
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コツ・ポイント
●パスタとほうれん草の水気はよく切って下さい。
●生の白身が苦手なので、熱々のパスタと白身を和えて余熱で白身を加熱しています。同時にほうれん草も和えてしまうと温度が下がり、白身が生っぽい仕上がりになります。
●塩加減は全て合わせた後で調整
●生の白身が苦手なので、熱々のパスタと白身を和えて余熱で白身を加熱しています。同時にほうれん草も和えてしまうと温度が下がり、白身が生っぽい仕上がりになります。
●塩加減は全て合わせた後で調整
このレシピの生い立ち
本場、イタリアのカルボナーラは乳製品を使用しないと聞いて、じゃあ、たまごかけご飯に似ているなっと思ったけれど、麺つゆや、お醤油など、ありきたりな味付けではつまらないと思い、作ってみました。