標準的なからあげ（モモ）
Description
ベーシックな鶏もも肉唐揚げのレシピです！
まずはこれから始めてみて下さい！！
※「もも」の人気検索でトップ10入！
まずはこれから始めてみて下さい！！
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スティーブ・ジョブズ
作り方
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１、肉のカット
・食べやすい大きさに肉をカットします
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２、調味
Aを混ぜ調味液で揉み→冷蔵します。冷蔵の時間は30分〜3時間程です。揉みをしっかりすると肉が柔らかくなります
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３、衣付け
・片栗粉をボールによく混ぜ、肉に一個づつ衣をつけます
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４、放置
・醤油の香りを強くしたい場合は10-20分放置します。放置時間が短いと、衣の見た目が粉を吹いたようになります。
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４、フライ
・170-180℃の十分な量の油で2分〜2分半フライします。一度目のフライの目的は衣を固めることです。
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５、油から取出し3-5分置く
・油中のからあげは衣と肉で温度ムラがあります。衣と肉を均温化する目的で油から取出し置きます
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６、二度目のフライ
・同じ油で2分〜2分半フライします
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７、油切り
・フライ後の肉はキッチンペーパーの上で1分程油を切ります。衣はサクッとなり油っぽさは低減されます
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８、盛り付け
・手早く盛り付けます
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コツ・ポイント
・Aに卵や卵白を加えると、柔らかい衣に仕上がります
・十分な量の粉で衣付けすることで、ムラなく肉をコーティングできます
・十分な量の油で二度揚げを行うことで、揚げてる最中の油の温度変化を小さくでき、食べやすい衣になります
・十分な量の粉で衣付けすることで、ムラなく肉をコーティングできます
・十分な量の油で二度揚げを行うことで、揚げてる最中の油の温度変化を小さくでき、食べやすい衣になります
このレシピの生い立ち
8個のレシピを解析し、基本的なモモ肉からあげのレシピを作成しました！様々アレンジしてみて下さい！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スティーブ・ジョブズ
