簡単な黒豆煮

甘みは黒砂糖とビーツ糖を適量使いました。あらかじめ砂糖と塩で味付けした汁に黒豆を一晩つけておきました。

そのつけ汁に重曹を入れて何度か吹きこぼしてアクを取り除きます。

約30分コトコト煮て、やわらかくなったところで火を止めて冷まします。
一晩寝かせたら味もシミて食べ頃になりました。