ゆるベジ公式「ほうれん草のきつね餅」
作り方
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1
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油揚げを正方形になるように2等分に切り、袋状に開く。
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2
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【油揚げが開きにくい場合】
お箸でころころしてあげると開きやすくなります。
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3
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鍋に湯(分量外)を沸かし、油揚げをサッと湯通しして取り出す。(湯は捨てないで次も使う)
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4
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次に同じ湯でほうれん草を約1分ゆでる。
水にさらして水気をしっかりしぼる。
5mm幅に切って、もう一度しっかりしぼる。
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5
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ボウルに●を入れてよく混ぜあわせる。ほうれん草を加えてよく混ぜ、4等分にする。
柔らかいときはスプーンで詰めればOK。
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6
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5を油揚げの中にはみ出さないように詰め、薄くつぶしておく。
破れたときは、破れた面を上にして煮れば大丈夫。
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8
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裏返して同様に煮て、火を止める。
柔らかなので、ひっくり返す時は要注意。菜箸の反対側を使うと破れにくい。
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9
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断面はこんな感じになります^ ^
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10
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プロセス写真提供:ゆるベジインストラクター櫻岡美智子さん、鈴木幹恵さん
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コツ・ポイント
ほうれん草の根元に泥が詰まっていることがあるので、端を切り落としたら割くように房を割り、中まで綺麗に洗い流しましょう。
油揚げは、手揚げタイプは開きにくいです。このレシピには5枚セットで売っているような、ふかふかしたものがむいています。
油揚げは、手揚げタイプは開きにくいです。このレシピには5枚セットで売っているような、ふかふかしたものがむいています。
このレシピの生い立ち
「緑の野菜を食べさせたい」という
ママの声に応えたレシピ。
青菜もお餅でくるむと食べやすくなり
子どもに大好評!
★ミニレシピブックを無料でプレゼント中!
下記、公式HPよりお受け取りください。
https://yuruvege.com/
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