ゆるベジ公式「にんじんドーナツ」
Description
ミニドーナツ10個分で砂糖は大さじ1のみ。卵を使わないゆるベジ菓子の基本がつまっています。(ゆるベジ基本の15品より)
材料
100g
100g
●塩
ひとつまみ
●砂糖
大さじ1
揚げ油(新しいもの)
適量
打ち粉
適宜
作り方
-
-
1
-
にんじんは皮付きのまますりおろして●と一緒にボウルに入れる。すりおろしにはフードプロセッサーのおろし刃があると便利。
-
-
-
2
-
ヘラを使ってザッと混ぜる。
混ぜすぎると生地が固くなるので、
あくまでザッと混ぜればOK。
-
-
-
3
-
オーブンシートはあらかじめ12cm×12㎝の折り目を付けておくとよい。
その上に生地を置く。
-
-
-
4
-
シートで包みこみ、上から軽く押さえて、めん棒でのばす。
-
-
-
5
-
これを3~4回ほど繰り返して生地をまとめ、最後に12cm×12cmに整える。
生地はところどころ粉が残っていてOK。
-
-
-
6
-
10等分の棒状に切り分ける。
この時生地の水分が多くべとつくなら、
分量外の打ち粉を生地の表面にまぶし
扱いやすくする。
-
-
-
7
-
切り分けは包丁でもいいし、あればドレッジ(スケッパー)も便利。
幅が12cmほどなので、生地の大きさをはかる目安になる
-
-
-
8
-
両端をとじ合わせて輪を作る。
-
-
-
9
-
170℃の揚げ油に入れ、ときどき裏返しながら3~4分揚げる。表面がカリッとしたら引き上げ、油をきる。
-
-
-
10
-
仕上げにシナモンをふるのもおすすめ。
-
-
-
11
-
プロセス写真提供:ゆるベジインストラクター
前田ゆき奈さん
-
コツ・ポイント
ふわっと柔らかいドーナツに仕上げるには、混ぜすぎ、折りたたみ作業のしすぎに注意。やりすぎるとぎっしりと固いドーナツになってしまいます。
おいしく揚げるコツは、新しい油を使うこと。焦げやすいのでゆっくりと中まで火を通すつもりで揚げましょう。
おいしく揚げるコツは、新しい油を使うこと。焦げやすいのでゆっくりと中まで火を通すつもりで揚げましょう。
このレシピの生い立ち
水を使わずにんじんをたっぷり使ったドーナツ。その量、粉とほぼ同量!
砂糖はわずか大さじ1でもしっかり甘いんです。
★ミニレシピブックを無料でプレゼント中!
下記、公式HPよりお受け取りください。
https://yuruvege.com/
砂糖はわずか大さじ1でもしっかり甘いんです。
★ミニレシピブックを無料でプレゼント中!
下記、公式HPよりお受け取りください。
https://yuruvege.com/