春の風味 せりとほうれん草の白和え

ザルにあげて30分ほど水気を切った豆腐をボールに入れ、◎を入れて和え衣を作ります。

せりとほうれん草を茹でて水気を切ります。

せりとほうれん草はまな板に拡げたまま、分量外の醤油を少々かけて全体にまぶし、再度絞って水気を切り、アクを抜きます。

しいたけ、人参、こんにゃくに☆を入れて10分ほど煮ます。

汁気を切って、ボールに合わせて全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。