鮭のムニエル☆秘密のソース
レシピID:499364
鮭のムニエルに粒マスタードがきいたソースをあわせます。洋食テイストのようで、ご飯にもあう秘密はめんつゆ☆ 冷蔵庫の隅の粒マスタードが使えます（＾＾）
材料 （ ２人分 ）
| 鮭 | ２切れ |
| バター | ２０ｇ |
| ●粒マスタード（MAILLEがおすすめ) | |
| 小さじ２ | |
| ●めんつゆ（５倍濃縮ﾀｲﾌﾟ） | |
| 小さじ１．５杯 | |
| ●白ワイン（日本酒でも可） | |
| ４０ｍｌ | |
| クレイジーソルト（塩・こしょう） | |
| 適量 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 乾燥 バジルorパセリ | |
| あれば | |
| オリーブオイル（サラダ油） | |
| 適量 | |
| つけあわせの野菜 | 何でも好きなだけ |
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1
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●の材料を混ぜ合わせておく（マスタードソース）
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2
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鮭の両面にクレイジーソルト（塩・こしょう）、乾燥のバジルやパセリをふります。
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3
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焼く直前に鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで「じわっ」と弱めの火で両面「かりっ」と焼いていきます。火が通ったらお皿に出しておきます。
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4
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フライパンをきれいにし、弱火でバター半量をとかしたらつけあわせの野菜をいため、塩・こしょうで味付け。
鮭のお皿に盛り付ける。
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5
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再びフライパンに残りのバターを溶かし、①のソースを加えてアルコールを飛ばすように少し煮詰める。
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6
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先ほど盛り付けた鮭にソースを美しくかけたら出来上がり☆
この日はさっとゆでたほうれん草をつけあわせました。
コツ・ポイント
粒マスタードはメーカーによって塩気が違うようです。キューピーのだとちょっとしょっぱくて、黄色いソースになります。つけあわせの野菜はあらかじめレンジなどで火を通しておきます。 下ごしらえの、バジル・パセリは省略してもＯＫ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
粒マスタードって料理がおしゃれになりますよネ♪
｢めんつゆ＋マスタード｣コンビ、なかなかのもんですよネ
メカジキいいですね～♪今度やってみよ
祝１０人目♪ありがとうございます☆おいしそうに出来てる～♪
わーい♪リピートうれしいです☆うちもしょっちゅう作ってます！
お褒めいただきありがとうございます♪おいしそうだぁ☆
おいしそうに作っていただいて、ありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/02
いつものバターしょうゆのムニエルをアレンジしたくて、自分達の好きな粒マスタードを使ったソースを考えました。
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このソースはほんとすばらしいアイディアですよねぇ～。めんつゆと粒マスタードってなかなか思いつかないです。でもこれがとってもマッチしてておいしかったです。
私も「いつもの」サーモンに飽きていたので 目からウロコのレシピでした。
これからもよろしくお願いします。
おほめいただいてありがとうございます。
なかなか新作アップ出来ませんが、
こちらこそよろしくお願いします♪