| 鮭 | 2切れ |
| バター | 20g |
| ●粒マスタード(MAILLEがおすすめ) | |
| 小さじ2 | |
| ●めんつゆ(5倍濃縮タイプ) | |
| 小さじ1.5杯 | |
| ●白ワイン(日本酒でも可) | |
| 40ml | |
| クレイジーソルト(塩・こしょう) | |
| 適量 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 乾燥 バジルorパセリ | |
| あれば | |
| オリーブオイル(サラダ油) | |
| 適量 | |
| つけあわせの野菜 | 何でも好きなだけ |
●の材料を混ぜ合わせておく(マスタードソース)
鮭の両面にクレイジーソルト(塩・こしょう)、乾燥のバジルやパセリをふります。
焼く直前に鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで「じわっ」と弱めの火で両面「かりっ」と焼いていきます。火が通ったらお皿に出しておきます。
フライパンをきれいにし、弱火でバター半量をとかしたらつけあわせの野菜をいため、塩・こしょうで味付け。
鮭のお皿に盛り付ける。
再びフライパンに残りのバターを溶かし、①のソースを加えてアルコールを飛ばすように少し煮詰める。
先ほど盛り付けた鮭にソースを美しくかけたら出来上がり☆
この日はさっとゆでたほうれん草をつけあわせました。
09/06/25
粒マスタードって料理がおしゃれになりますよネ♪
09/06/17
「めんつゆ+マスタード」コンビ、なかなかのもんですよネ
09/06/16
メカジキいいですね~♪今度やってみよ
09/05/30
祝10人目♪ありがとうございます☆おいしそうに出来てる~♪
08/08/18
08/06/23
わーい♪リピートうれしいです☆うちもしょっちゅう作ってます!
08/06/11
お褒めいただきありがとうございます♪おいしそうだぁ☆
08/05/01
おいしそうに作っていただいて、ありがとうございます☆
| 外部ブログ用 |
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このソースはほんとすばらしいアイディアですよねぇ~。めんつゆと粒マスタードってなかなか思いつかないです。でもこれがとってもマッチしてておいしかったです。
私も「いつもの」サーモンに飽きていたので 目からウロコのレシピでした。
これからもよろしくお願いします。
おほめいただいてありがとうございます。
なかなか新作アップ出来ませんが、
こちらこそよろしくお願いします♪