大根のひき肉ジンジャーあんかけ
作り方
コツ・ポイント
大根に下処理を…と書きましたが、実際に私がやったのは隠し包丁だけです(汗)面倒で、面取りはあまりやりません…。大根をゆでただし汁が少し残ると思うので、私はさらにだし汁を足して味噌汁にしました。私は、あんだけをご飯にかけて食べるのも好きです…♪
このレシピの生い立ち
初めは義母が作ってくれたこの料理。おいしかったので作り方を教わろうと思ったのですが、「ひき肉を炒めて砂糖と醤油を入れて…適当なの~♪」の一言で撃沈。仕方なく記憶と旦那のコメントを頼りに再現しました。ちなみに、義母は大根にもしょう油などで味付けをしていたようですが、あんが結構しっかりした味なので、私はだしだけであっさりと。