簡単＊基本のパイ生地（練り込みタイプ）
Description
目からウロコの作り方～♪
ukulele大好き
作り方
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1
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冷水の準備
※冷水を入れる工程まで冷凍庫で冷やしておきます
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2
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ボールに粉と冷蔵庫から出したてのバターを入れます
※バターはサイコロ状に切らなくて、薄力粉は振るわなくてOK
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3
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カード（スケッパー）でバターを分割していきます
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4
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粉をまぶしながら分割します
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5
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バターがあずき粒くらいの大きさになったら両手ですり合わせるようにして細かくします
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見た目が粉チーズのように、しっとりサラサラな感じです
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冷水を入れます
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下からすくい上げる様に混ぜます
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水分を吸って段々まとまってきます
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軽くこねて1つにまとめます
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ラップに包んで30分以上冷蔵庫でねかせます
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型に入れます
※型にバター塗り不要
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手で伸ばしていきます
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型から少しはみ出るくらいまで伸ばしたらOK
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焼いてる間に生地が持ち上がらない様に空気穴を開けます
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15分経過
焼色が付き始めます
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キッシュなどフィリングを入れて2度焼きする場合は薄い焼色で取り出します
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応用編「簡単＊キッシュ」
レシピID : 4994467
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コツ・ポイント
＊生地を伸ばす時は手の温かみでバターが溶けない様に手早くしましょう
このレシピの生い立ち
以前は冷凍パイ生地を使っていましたが、解凍する手間や生地のロスが出るので、今は手軽に無駄なく作れるこの方法で作ってます
ukulele大好き
