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万能！　レモンシロップ

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Description

ホットレモンやレモネード、お菓子作りにも使える万能シロップです！

材料

国産レモン
適量
氷砂糖
表面の皮と果肉の総量×1.2倍の重量
ホワイトリカー（消毒用）
適量

作り方

  1. 1

    ≪下準備≫
    保存用のビンやホーロー容器はホワイトリカーをまぶして消毒しておく。

  2. 2

    レモンはよく洗い、水気をふいてから表面の黄色い皮をうすく剥いて千切りにする。

  3. 3

    いスポンジのような皮を丁寧にとりのぞき、果肉を厚さ５mm程度の輪切りにする。

  4. 4

    皮と果肉を合わせ、
    保存容器の中に氷砂糖とレモンを交互に重ねるように詰めていく。

  5. 5

    詰めてから１～２日は時々容器をゆすってなじませる。氷砂糖があらかた溶けたら冷蔵庫に保存する。（2018/04/02訂正）

  6. 6

コツ・ポイント

皮の白い部分には苦味があり、ここをキレイに取り除くと、雑味やえぐみの少ないスッキリした味わいになります。
表面の皮は滑りやすく剥きにくいので、包丁を良く研いでから始めると作業がはかどります♪

このレシピの生い立ち

国産レモンは２～３月が旬です。ノーワックスの国産レモンをネットでまとめ買いして、時間のある時にがんばって仕込んでおくと、春から夏にかけてドリンクやお菓子に大活躍します！
レシピID : 4996452 公開日 : 18/03/23 更新日 : 18/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年3月18日
写真
はらぺこみやちゃん
毎年作るのですがエグみが気になっていました。白い皮を取り除いたこちらのレシピ、どんなお味か楽しみです！
#レモンの香り
2020年4月17日
写真
ちょこチーズ
無農薬のレモンをたくさんいただいたので。楽しみです
#レモン
2019年1月22日
写真
ユキトム
皮もアク抜きし千切りし入れました

れぽ感謝です！国産レモンの旬到来ですね。夏が楽しみです。

2018年6月16日
初れぽ
写真
なかじまもも
出来上がりが楽しみです♪

ありがとうございます！色々使い回してみてくださいね♪

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