強力粉で作るもちもちのミルクレープ
じゅん、ゆき
作り方
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1
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ボールにクレープ生地の強力粉、砂糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる(振るいにかけなくても大丈夫)
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2
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卵と牛乳1/3位を加えてよく混ぜる
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3
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残りの牛乳を加えて混ぜる。あれば、お好みでラム酒やブランデーのお酒類とバニラエッセンスも加える。
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4
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濾し器で濾して冷蔵庫で半日くらい寝かせる。時間が無ければすぐでもいいが焼き縮みがあるかもしれないです。
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5
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良く熱したフライパンに薄く油を引いてお玉8分目〜1杯位を入れ生地を全体に回す。一枚焼く度に軽く混ぜてくださいね。
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6
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裏側に薄く焼き色が付いて来たら、菜箸でフチをツンツンとさせて外し、手で裏返す。(火傷に注意して下さいね)裏側は数秒でok
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7
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焼いた生地を重ねて置く、生地が冷めたらサンド用のクリームを泡立て薄く塗る
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8
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更にクレープ生地を乗せてクリームを塗ってを繰り返し、最後はクレープ生地で終わる。
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9
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表面にラップをかけて、上から軽く手で形を整える。
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10
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熱めのお湯にナイフをつけながらお好みの大きさにカットする。
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11
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生クリームが残ってたら上に絞ってもいいと思います。
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コツ・ポイント
お酒類はあればでいいですよ。フライパンは21cmだと20枚ぐらい出来、26cmのフライパンだと12枚ぐらい出来ます。出来上がってからも冷蔵庫の中に入れて冷やしてくださいね！そのままだとダレてしまい扱いにくくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
ミルクレープでも作ってみようと思い^_^
じゅん、ゆき
