生クリーム食パン
作り方
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1
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餅つき器で1次発酵させます。様子を見ながら、してください。
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2
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ベンチタイム軽くガスを抜いたあと、2等分にして丸めます。
表面が乾かないよう、きれいなタオルを濡らしてかけておきます。20分です。
発酵具合で変えてくださいね。霧吹きでしめらせてあげてください。
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3
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成形です。
生地を麺棒で、長いマルのようにのばします。
横に三つ折りにします。
巻き終わりをしたにしてください。
巻き終わった箇所をつまむようにして、継ぎ目を隠してください。
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4
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2次発酵です。パン型に入れ40分ほど、目安は、8分目くらいまでパンがふくらんだら良いです。
そしたら、ふたを閉めて、焼きます。
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5
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軽くここら辺でも霧吹き、します。私の家では、余熱から入れておきます。
オーブンの容量が狭いがためです。
190度で30分くらいです。
オーブンにあわせてあげてください。
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コツ・ポイント
ただ、生クリームは、75gです。
計量カップでは、ありません。
計量カップでは、ありません。
このレシピの生い立ち
パン屋さんは、神戸のは、美味しいですけど高いのです。だから、作ってみました。