人気店のピリ辛スープパスタ♪意外なコラボ
Description
女性に人気のスープパスタですがこれなら男性受け間違いなし(笑)もしあのお店で注文していなかったら、この組み合わせでパスタを作ってみようとは思いもつかなかったし、今まで他のお店のメニューやレシピ検索で見たこともない!騙されたと思って試して~
作り方
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沸かしておいた、たっぷり目のお湯(材料外の水)に塩を入れてパスタを茹でる。
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4
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2にあさりとお酒を入れ軽く炒め、(好みでここでキャベツ一緒に炒めてもOK)水を入れて沸騰させる。あるいはパスタと塩を入れる前の沸かしておいた湯を注ぐ。もしフライパンが小さい場合鍋に移し変えるか、あるいは最初から一つの大きな鍋で。灰汁を取る。
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4に残りの長ネギとキャベツ、きのこを入れる。もし缶詰のアサリを使う場合はこの時点で汁ごと一緒に入れる。普段より濃い目に味噌、顆粒だしの素で味付けする。辛さの度合いも自分の好みよりも辛めに。この時点で辛さが足りなかったら豆板醤を足す。
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6
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6にアルデンテ2分前の少し固めのパスタを入れて2分程煮たらできあがり。もしすぐ食べない場合はパスタとスープは別にしておく。お好みで万能ネギ、七味唐辛子、胡椒を。にんにくのすりおろしを入れたら最高です。面倒でしたらチューブでもペッパー状のものでも。
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コツ・ポイント
仕上げの味見をした時、丁度良いと思ってもパスタと絡めて食べるとぼんやりとした味になります。思い切ってちょっと辛すぎ、パンチありすぎ~くらいに味付けて味噌も濃い目に!万が一パスタを入れても辛すぎたり濃すぎたりしたら後でお湯で薄めて濃度を調節(笑)豆板醤の代わりに、チリソースや唐辛子粉、鷹の爪などでも。うちもなんちゃって豆板醤を使っています。あさりはもちろん多ければ多いほど旨みも増すのでお好みで。
このレシピの生い立ち
お昼時は特に混んでいて入れないパスタ屋さんの50程あるメニューのうちの一つ。人気メニューはもちろんたらこスパ(笑)。とお~い学生時代、寒い冬に友達は大好物のたらこスパ即オーダー、あんたはこの体が温まりそうなスープスパ注文してみなと言われしぶしぶ注文。。が、旨~^^あさり以外の具がどうしても思い出せなく、他の具はオリジナルですのでお好みで。ちなみにその友達は隣の部屋でずっとYou Tube鑑賞(呆)