糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅵ
Description
「ヨーグルトdeふすま１００％パン」です。今回で完結出来なかった（膨らみ不足）ので、-Ⅵにしました。
mammy1073
材料
（1斤分）
①小麦ふすま ユウテック
100g
②小麦グルテン NICHIGA
100g
③グアーガム マルゴ
3g
④塩
2g
⑤雪印メグミルク恵 脂肪0
200g
⑥EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
15g
⑦浅田飴 ｼｭｶﾞｰｶｯﾄ
12g
⑧卵 Ｍ−Ｌｻｲｽﾞ
55g
⑨ドライイースト 赤サフ
6g
作り方
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1
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ボウルに①~④までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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2
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今日冷蔵庫にあったのはコレ。脂肪０なので、膨らみが少し心配です。
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3
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ＨＢパンケースに⑤～⑧を入れて、ケースのコーティングを傷つけない様に混ぜておきます。
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4
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3の上に１の粉類を入れ、頂部に凹みを作って⑨を埋め込みます。※イースト投入は、お手持ちのＨＢ使用法に沿って下さい。
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5
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こね始めは四隅に粉類が残る場合は、ゴムへらで補助して、まとめて下さい。
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6
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こね終了時は、羽根を外して生地の形を整え直して置いて下さい。
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7
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「焼成が完了しました。パン肌は、美味しそうに見えますが、膨らんでませ~ン！！。
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8
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たかさは１１ｃｍ位です。
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9
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あまりお勧めできないレシピとなりました。
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10
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膨らみ不足の場合、私は１０枚切りの薄切りカットにして、フルーツや野菜をたっぷりのせて、いただいています。
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11
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今回は”覚書レシピ”となってしまいました。また皆さんに試して頂ける様なレシピ作りガンバリます。
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コツ・ポイント
こね終了時は、掌に少し水を付けて生地を整え直しました。もっと膨らむイメージがありましたが、とても小ぶりで少し凹みました。いろいろ思い当たることを考え巡らしながら、また頑張ろうという気持ちにはなっています。
このレシピの生い立ち
直前までは、「おからとヨーグルトの組み合わせで焼こうと思っていましたが、やっぱりこれまでの結果から、膨らみが期待できそうなので「ふすま」にしました。結果は、( ；∀；)涙の返り討ちです。季節の変わり目や材料の銘柄、分量など要因があるかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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