アメリカの味☆バターミルクビスケット
Description
ホロホロな食感のアメリカ南部スタイルのビスケット。甘さはほとんどありませんので食事にも◎
30分程度でできあがります。
30分程度でできあがります。
MsPostman
材料
（8個〜10個分）
作り方
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1
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オーブンを220度で予熱します。
バターミルクと水を混ぜ、液状のバターミルクを作ります。
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2
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☆の材料を大きめのボウルに全て入れ、泡立て器でよく混ぜます。バターを1cm角に切り、ボウルに追加します。
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3
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バターと粉類をスケッパーやフォークで細かく切るように混ぜます。バターが小さなダマのようになればOK。
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4
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液状にしたバターミルクを加え、フォークでグルグル混ぜます。粉が大体見えなくなったら、打ち粉をした台に生地を移します。
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5
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生地の表面にも粉をまぶし2cm程度の厚さに伸ばします。生地を3つ折りにし、再度伸ばします。この工程を6回繰り返します。
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6
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最後に生地を2cm程度の厚さに伸ばしたら、好きな型に打ち粉をまぶし、型を抜きます。この際生地の側面を触らないよう注意。
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7
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型を抜いた生地をオーブンシートを敷いた天板に並べ、220度で10分〜15分程度、表面がきつね色になるまで焼きます。
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8
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仕上げ用のバターをレンジなどで溶かし、焼き上がったビスケットの表面に塗って出来上がり。
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9
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メープルシロップやグレービーソースと一緒に召し上がれ！
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10
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2018年4月29日 「バターミルク」の人気検索トップ10入りありがとうございます♪
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11
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バターミルクが無い場合、水＋バターミルクパウダーの代わりに牛乳225cc＋レモン汁大さじ1でもOKです。
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コツ・ポイント
生地は混ぜすぎないこと。粉が見えなくなる程度でOKです。
また生地を成形する際は、打ち粉はたっぷり使って下さい。
抜き型がなければ包丁で切ってもOK。包丁で切る際は押し切るようにし、刃を引かないようにして下さい。
また生地を成形する際は、打ち粉はたっぷり使って下さい。
抜き型がなければ包丁で切ってもOK。包丁で切る際は押し切るようにし、刃を引かないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
ケンタッキー州のB&Bで食べたビスケットの味を簡単に再現できるよう、ホストの奥様に教えてもらった基本のレシピを作りやすいようアレンジしました。
MsPostman
