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ボウルに全ての材料を入れ、ゴムベラやスケッパーで混ぜる。乾燥防止の為にビニール袋を被せて2倍の大きさに膨らむまで置く。
膨らんだら、生地を外から中へ集めるような感じでゴムベラやスケッパーで生地のガスを抜く。また2倍に膨らむまで置く。
軽く生地のガスを抜いて丸く形を整え、1.5倍位の大きさに膨らむまで発酵させる。
膨らんだら分量外の小麦粉をふって、よく切れるナイフやカッターでクープを入れる。(この工程は省いても良いです。)
生地に霧吹きで水をかけて、250℃に温めておいたオーブンで30分焼く。