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豚肉は食べやすい大きさに、じゃがいもは一口大に切って水にさらす。人参はいちょう切り、玉ねぎは細切り、ほうれん草はザクきりにしておく。
鍋に水、じゃがいも、豚肉、人参、玉ねぎを入れて煮る。
沸騰したら灰汁を取り、うどんとほうれん草を入れて5分煮る。スープの素を加える。