ふわふわしっとり抹茶パウンドケーキ

材料を全て常温に戻す。
オーブンを180℃で予熱しておく。

全卵を計る。
卵の量に合わせて小麦粉、バターを同じgにする。
(今回は殻を除く卵の量がぴったり50gでした)

小麦粉と抹茶をふるいで二回はふるって空気を含ませておく。…①

ふわふわにするために必要な工程のひとつなのでサボらずに!

バターと砂糖が完全に混ざる時、最終段階の目安として、白くホイップクリームやメレンゲくらいのふわふわを目指してください。

バターと砂糖が最終段階の状態のものに、常温の溶いた卵を複数回に分けて混ぜる。

⚠️ここで卵が少しでも冷たいと、せっかく頑張って混ぜたバターと砂糖が分離して駄目になります。

最終段階の目安はカスタードクリーム状。ダマなくきめ細やかな艶のあるものを目指してください。
ここまでホイッパーでやる。

ふるっておいた小麦粉と抹茶粉末をバター、砂糖、全卵の方へ入れてゴムべらで混ぜる。
内側から外側へ、円を書くように。

この時、練るように混ぜたらダメです。ゆっくり、出来るだけ摩擦を加えないようやさしく混ぜて下さい!

なめらかな艶のある生地になるまで混ぜれたら、型にバターを塗り、生地をゴムべらですくって入れる。

型の中央を型の両端よりもへこませておく。(生焼け防止)

予熱したオーブンで40分焼く。

焼き時間が10分程経ち、生地が平らになってきたら一旦オーブンから出し、ナイフ等で縦に浅く切り込みを入れる。(生焼け防止)

焼き終えたら粗熱を取る。(約10～20分)
お好みの厚さに切る。6等分がおすすめです

完成(^o^)/

【備考】
切ったら早めにラップをかけてください!乾燥してきてしまうので…
常温保存です。

追記:材料は卵の重さに合わせます。なので「約」とついています。
抹茶粉末は少し多めでもいいかも?