ひな祭り✿おひなさま寿司
作り方
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1
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鶉の卵を固ゆでにし、殻をむく。
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2
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酢飯を作る。ボウルにご飯を入れ、すし酢を回しかけて、さっくり混ぜ合わせる。ゴマを加えてさらに混ぜたら、三角おにぎりを2つ作る。
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4
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フライパンに薄く油を敷き、2の卵を半量流し入れる。フライパンを傾けながら卵液を丸く広げる。端が乾いてきたら、ひっくり返し、軽く焼いて取り出す。
残りの卵液には、茹でてみじん切りにしたほうれん草を加え、同様に焼く。
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5
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きゅうりは、縦半分に切り、ピューラーで薄く1枚そぎ取る。冠、しゃくも作る。(白いのは鶉の卵です。頭になります。)
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6
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人参も縦半分に切り、ピューラーで薄く1枚そぎ取る。扇子も作り、軽く茹でておく。(茹ですぎると折れてしまうので、軽めに茹でる。)
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8
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薄焼き卵でおにぎりを包み、つまようじでとめる。
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9
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つまようじを使い、鶉の卵をおにぎりにのせる。のりで髪を、きゅうりで冠を(これもつまようじでとめる)作る。ゴマで目を作る。
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10
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しゃくをつけ、男雛出来上がり。
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11
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同様に、女雛を作る。
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12
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並べて出来上がり。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加えると、卵が破れにくくなります。のり、ゴマをつけるときは、マヨネーズを塗ると、つきやすいです。中の酢飯には、お好みで具を加えていただくと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ひな祭り用に、食べられるお雛様を作ってみました。
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