蒸し器で10分！餡なし酒まんじゅう
いぶきのしっぽ
作り方
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1
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ボウルに小麦粉、酒粕、塩、さとうきび糖、ベーキングパウダーを入れ、酒粕と粉類がなじむように、手で酒粕を潰しながら混ぜる。
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2
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生地が耳たぶくらいのかたさにまとまるまで、水を少しずつ加えてまぜる。
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3
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生地がまとまったら４等分して、それぞれ丸める。
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4
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蒸し器に丸めた生地を並べ、蓋をして10分蒸したらできあがり。
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コツ・ポイント
酒粕の水分に合わせて、生地の水の量を加減してください。少し加えてこね、少し加えてこね、生地がまとまったらまた少しこね…こねてるうちにべちゃっとなってしまったら、小麦粉を加えれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
具や餡の入っていない酒まんじゅうが食べたくて！
いぶきのしっぽ
