節分の豆で豆ご飯
作り方
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1
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豆は一度水に浸し、表面の薄い皮がはがれたら取り除く。
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2
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米をとぎ、酒+水の分量が3合分になるようにする。塩を加え、薄めのおすまし汁ぐらいの塩加減にする。
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3
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1の豆を加え、炊飯器のスイッチon。白米と同じように炊き上げます。
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4
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炊き上がったら、軽く混ぜてできあがり。
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5
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緑が欲しかったので、菜飯の素(大根の葉を湯がいて刻み、塩をまぶしたもの)を混ぜてみました。
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コツ・ポイント
塩加減はお好みで。
このレシピの生い立ち
お料理屋さんのお昼ご飯で豆ご飯を頂き、美味しかったので作ってみました。