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牛乳を人肌程度に温めておく。バター以外の材料をボウル、FP,HBなどに入れて好みの方法で生地がある程度まとまるまで捏ねたら室温でやわらかくしたバターを加えて生地が薄い膜になるまで捏ねる。
捏ねあがったら生地を張らせながら丸めてボウルなどに入れ乾燥させないように濡れ布巾かラップをして30度で60分一次発酵させる(途中30分ぐらい経ったらパンチを入れる)
生地のガス抜きをし丸めなおして濡れ布巾をかぶせ20分ベンチタイム。型に油脂を塗り再度丸め直した生地を入れて霧ふきで水を吹きかけて35度で50分~60分二次発酵をし8割ぐらい発酵したら蓋をして200度のオーブンで20分焼き上げる
謹賀新年☆美味しそうなレポありがとう^^今年も宜しくです♡
美味しそうな出来栄えですね^^嬉しいレポを有難うございます♡
おお!それは嬉しいです^^美味しそうなリピレポありがとう~♡
気に入ってもらえて良かった^^美味しそうなレポありがとう~♡