ハニーミルク角食パン♥
レシピID:501955
ほんのり甘い、ふわっふわの食パンです。
手捏ね、ＦＰ，ホームベーカリーなどなど、お好みの方法で捏ねて下さい。
手捏ね、ＦＰ，ホームベーカリーなどなど、お好みの方法で捏ねて下さい。
材料 （ 角型一斤 ）
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| ハチミツ | ２０ｇ |
| スキムミルク | 大さじ２ |
| 塩 | ５ｇ |
| バター（ショートニングでもOK） | |
| ３０ｇ | |
| ドライイースト | ３g |
| 牛乳 | ２２０cc |
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1
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牛乳を人肌程度に温めておく。バター以外の材料をボウル、ＦＰ，ＨＢなどに入れて好みの方法で生地がある程度まとまるまで捏ねたら室温でやわらかくしたバターを加えて生地が薄い膜になるまで捏ねる。
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2
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捏ねあがったら生地を張らせながら丸めてボウルなどに入れ乾燥させないように濡れ布巾かラップをして３０度で６０分一次発酵させる（途中３０分ぐらい経ったらパンチを入れる）
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3
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生地のガス抜きをし丸めなおして濡れ布巾をかぶせ２０分ベンチタイム。型に油脂を塗り再度丸め直した生地を入れて霧ふきで水を吹きかけて３５度で５０分～６０分二次発酵をし８割ぐらい発酵したら蓋をして２００度のオーブンで２０分焼き上げる
コツ・ポイント
発酵時間、温度は、目安なので季節や気温によって調節して下さい。手捏ねの場合、最初は、生地がベタついて捏ねにくいかもしれませんが生地がまとまってくるとベタつかないようになります。粉の種類によって牛乳の分量は、調節して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(21人)
二斤かな？頑張って作って下さって嬉しい＾＾綺麗に焼けてますね
掲載が遅くなってゴメンなさいね＾＾美味しそうなレポ感謝です♡
ふんわり美味しそうな焼き上がりですね＾＾素敵なレポ有難う～♡
掲載が遅くなってゴメンなさいね＾＾素敵なレポ嬉しいです♡感謝
掲載が遅くなってゴメンなさいね＾＾素敵なレポありがとう～♡
掲載が遅くなってゴメンなさいね＾＾美味しそうなレポ有難う～♡
掲載が遅くなってゴメンなさいね＾＾美味しそうなレポ有難う～♡
作ってもらって嬉しいな＾＾すっごく美味しそうな焼き色ですね♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/06
ほんのり甘いミルク系の食パンが食べたくて。
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