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いわしのコンフィ

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Description

小イワシなので、骨まで食べられます。
お酒のおつまみにピッタリ★

材料

小イワシ
20匹
ニンニク
一欠片
レモン
1/2個
トウガラシ
２本
粒コショウ
小サジ1
タイムまたは、ローズマリー
3.4本
ローリエ
2枚
オリーブオイル
適量
塩
適量

作り方

  1. 1

    鰯は、内臓を取り 洗ってキッチンペーパーで水気を取りバットに並べて塩を振りかける

  2. 2

    オーブンを予熱100度、50分にセットします。ニンニクは薄切り、トウガラシは種を取り、レモンは薄くスライスする。

  3. 3

    1の鰯をキッチンペーパーで拭いて水分を取り、耐熱容器に重ならないように並べる。

  4. 4

    ニンニク、レモン、ローリエ
    トウガラシ、タイム、粒コショウの順番で入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを入れる

  5. 5

    4をオーブンで焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント


イワシは、ペーパーでよく拭いてください。
臭みが出てしまいます。

残ったオイルで、海老やイカなどでもオイル焼きができます。
オイルは、1週間くらいで使ってください。

このレシピの生い立ち

覚え書き
レシピID : 5022027 公開日 : 18/04/09 更新日 : 18/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2021年7月31日
写真
みつばちはっちん
とっても美味しいー💓
#いわしのコンフィ #オイルサーディン #小鰯 #カルシウム
2021年7月29日
初れぽ
写真
みつばちはっちん
いつもはコンロの弱火でするのだけどひたひたまでのオリーブオイルが足らず💧オーブンで全体に火を通すのが簡単で断然イイですね💓
#オイルサーディン #鰯のコンフィ #コンフィ #スキレット #オーブン料理 #小鰯 #鰯
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( )
AmuseMiyun
いわしのコンフィ
by AmuseMiyun