ラムチョップのハーブミックスグリル

今回は上海のネットスーパー盒马で調達したラムチョップで作りました。冷凍庫から出して解凍しておきます。

お肉を筋切りします。私は包丁の背で両目を叩いています。こちらは筋切り前。

向きを逆で撮っちゃいましたが、こちらが叩いた後のラムチョップです。

筋切りしたお肉を赤ワインにしばらく浸してお肉の臭みを取ります。

漬け込んだお肉をザルにあけて水切りします。

キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、お皿やまな板に並べます。両面にハーブソルトを振りかけて下味をしっかり付けます。

片面に焼き色がついたらひっくり返して両面を焼きます。オーブンを事前に予熱しておきます。

焼き色がついたらフライパンを火から外し、オーブンの天板に並べます。この時点では7割くらい火が通っています。

予熱しておいたオーブン(170度)で10分ほど熱を入れます。ジューシー&硬くない美味しいラムチョップグリルの出来上がり！