離乳食後期【ぶり大根】
作り方
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鰹節を入れて沸騰させて2分。かつおぶしを取り出す。一番出汁の完成。
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耐熱皿にダイスに切った大根と、大根が半分ひたるくらいの出汁を入れ500wで8分。
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柔らかくなっま大根と出汁と醤油を、出汁が入っている鍋に入れ、蓋をして火にかける。大根を食べられる固さまで柔らかく。
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この間にぶりに熱湯をかける。これはしなくても良いと思うのですが、油っぽさを少なく出来ますし、臭みを抑える目的で。
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大根が柔らかくなったらぶりを入れ、完全に火が通るまで茹でる。この時、出汁がぶりを茹でるには少なければ水を足す。
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その間に大さじ1くらい出汁を取りだし、そこに少しお水を入れて、コーンスターチーを混ぜ溶かす。ぶりに火が通った鍋に入れる。
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8
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ぶりが崩れないように混ぜながら、沸騰状態でしばしくつくつ。とろみが付いてきているのを感じたら出来上がりです!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ぶりの刺身が美味しそうだったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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