さっくさく♫かき餅（揚げ餅）
Description
母が毎年作るかき餅です。このやり方なら必ずさっくさくになります。コーヒーに合いますよ♡
もふもふ花ちゃん
材料
乾燥させた餅
適量
サラダ油
適量
醤油 or 塩
適量
作り方
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1
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餅が硬くなる前に1〜1.5㎝角位に切る。
完全に乾燥するまで干す。
干からびた鏡餅を手でバラバラにしてもOK。
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2
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乾燥したら箱の中に入れておくと良いです。
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3
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揚げ油は新しいもの推奨です。
フライパンや鍋に油を入れたら、火を点ける前に餅を投入。膨らむので入れ過ぎ注意。
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5
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火加減はそのまま。
しばらくすると浮いてきます。焦げないように上下軽くかき混ぜて、ほんのり色付いたら揚げ終わり。
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6
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醤油を回しかけて、出来上がり。
お好みで塩も美味しいです。
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7
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（覚書）右IH7、左IH8 フライパンなら8
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コツ・ポイント
必ず油が冷たいうちに餅を入れて、強めの火加減にして下さい。
途中、火を弱めると硬くなります。
母が長年作り続け、この作り方になりました。
途中、火を弱めると硬くなります。
母が長年作り続け、この作り方になりました。
このレシピの生い立ち
母が作るかき餅が美味しいので覚書き。
もふもふ花ちゃん
