鰯のガーリックソテー
シマシマリス
作り方
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1
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鰯は開きの状態を買う。自分で捌くより綺麗なため。
それに分量外の焼酎か酒、塩少々を振りペーパーで水分を取っておく。
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2
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多目の油にニンニクを冷たいうちに入れ、火にかける。
フライパンが温まったら鰯を焼く。
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3
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両面こんがり焼いたら余分な油を拭き取り、調味料を投入。やや煮詰まった所で完成。ニンニクは焦がす前に取り出す。パセリを振る
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コツ・ポイント
シンプルな料理なので、捌く場合は丁寧に下ごしらえするといいと思います。
別の料理で自分で手開きしたらボロボロになってしまったので。
別の料理で自分で手開きしたらボロボロになってしまったので。
このレシピの生い立ち
鰯が売っていたため
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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シマシマリス
