豆腐チーズケーキ

《準備》
クリームチーズは室温に戻しておく。
→もしくは様子を見つつレンチン。

型に紙をしいておく。

厚手のビニール袋(ジップロックなど)にビスケットを入れて砕く。
※個包装なら先に袋のまま砕いてからビニール袋へ入れると楽

溶かしバターを加えてもみもみ。
しっかり混ざったら型に入れて敷き詰め冷蔵庫へ。
※カップにラップをして押し付けると楽

ミキサーに豆腐を入れ滑らかになるまで混ぜる。
様子を見て底に溜まっていたらゴムベラで少し混ぜて、さらにミキサーにかける。

クリームチーズをスプーンですくってミキサーに入れ、★もすべて入れて２分ほどよく混ぜる。

冷蔵庫から型を取り出し、ふるいorザルなどで裏ごししながら生地を流し込む。

焼けたら取り出し、型ごと網の上に乗せて冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。
※１日おいた方がしっとりずっしり。

今回使ったクリームチーズと豆腐。
クリームチーズは226g入り。
特濃ケンちゃんは90g入り。