肉団子と春雨のスープ

ボールにお湯（分量外）を張り、春雨を戻す。
ほうれん草は塩少々で固めに下茹でしておく。

鍋に水を入れて沸かす。その間、人参の皮を剥き、３ｍｍほどの半月切りにして鍋に入れて煮る。

ボールに溶き卵の半量と●の材料を入れて箸で混ぜる。

１の春雨を入れ、固形コンソメを煮溶かし、塩、胡椒で味を整える。

火を止める寸前に茹でたほうれん草と溶き卵の残りを入れてざっと混ぜ火を止める。（写真は溶き卵を入れてない状態です）