バタースコッチビスケット

小鍋にきび砂糖とマーガリン、バニラオイルを入れ、
ごくごく弱火にかける。

砂糖を焦がさないように、よく混ぜながらなめらかになるように溶かしていきます。

砂糖が溶けたら火から下ろし、冷まします。卵が固まらない位冷えたら、といた卵を混ぜます。

はじめはスプーンで混ぜ、まとまってきたら手でさらにまとめていきます。

直径3～4㎝の棒状にします。(生地がホロホロするので、ラップでくるんで延ばすのがおすすめ)
1㎝幅にカットします。

天板にオーブンペーパーを敷き、生地を並べ180℃に余熱したオーブンで20分焼きます。