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鍋にゆで小豆と砂糖と水を加えて混ぜ、弱火にかけます。
絶えずかき混ぜながら水分をとばします。
焦げつきに注意しながら混ぜ、水分がとんでまとまってきたら火をとめます。(お好みの固さで)
あら熱がとれたらお皿にとり完成です。