鮭とクルミの蓮根はさみ揚げ

くるみは包丁であらくきざんでおく。

鮭は骨と皮を取り除き細かくきざむ。まな板の上でたたくようにしてきざむ。

ボウルに①と②を入れ片栗粉、みそを加えてよくまぜる。
4等分にしておく。

蓮根に③をはさんでギュッと押さえる。
穴から出てもOK。

てんぷら粉を水でといて⑤をくぐらせ180℃の油で揚げる。