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自家製天然酵母のライ麦オーツ入り食パン

自家製天然酵母のライ麦オーツ入り食パンの画像

Description

せっかくの自家製天然酵母のパンなので身体に良いものを入れてみました

材料

豆乳ヨーグルトのホエーレシピID:4977379
90ml
ぬるま湯
70ml
きび砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1
元種 レシピID:4985535
140g
強力粉(ゆめちからブレンド)
200g
オーツ
30g
ライ麦粉
30g
フラックスシード
10g
オリーブオイル
10g

作り方

  1. 1

    HBのパンケースに生地の材料を全て入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン

  2. 2

    写真

    こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する
    (発酵の様子を見るため)

  3. 3

    写真

    出来上がりアラームで元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく

  4. 4

    写真

    このくらい膨らむまで発酵させる

  5. 5

    写真

    打ち粉をした台の上に出しスケッパーで4分割にしカットした面を底に集めるようにして丸める

  6. 6

    ボールをかぶせて20分ベンチタイム

  7. 7

    写真

    生地を丸め直し オイルを塗った型に入れる
    大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かいところに置く

  8. 8

    写真

    生地が2倍に膨らむまで発酵したら200度に予熱したオーブンで25分焼く

  9. 9

    写真

    型から外して網の上に出しあら熱を取る

コツ・ポイント

しっかり発酵させることです

このレシピの生い立ち

フラックスシードやオーツ 自家製豆乳ヨーグルトがあるので食パンに使ってみました
レシピID : 5028639 公開日 : 18/04/14 更新日 : 18/04/14

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桜都次郎
自家製天然酵母のライ麦オーツ入り食パン
by 桜都次郎