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ズッキーニ、なす、玉ねぎ、しいたけ、1センチほどの輪切りにする。
フライパンに分量外のオイルとニンニクチューブを加え、強火で硬めに炒める。クレイジーソルトで味付けをし、冷ます。
★をボウルに混ぜ、冷めた①を混ぜる。大きめの耐熱皿に具を並べ卵液を流し入れる。
全体的に火が通るまで、オーブンのグリル機能で焼く。焦げそうな場合は、ホイルで蓋をする。
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