圧力鍋でトロトロ肉骨茶（バクテー）

お湯を沸かしてから、スペアリブを入れて再沸騰させる。ザルにあけて簡単に流水で洗う。これでアクや余分な脂を取ります。

粗挽き胡椒を除くスパイス類は、お茶パックに入れ、にんにくは皮を剥く。

圧力鍋にスペアリブを並べて入れ、水を注ぐ。

沸騰したらアクを取り、紹興酒（なければ日本酒）オイスターソース、シーズニングソース（なければ醤油）、砂糖を入れる。

圧力鍋の蓋をして、ピンが上がるのを待つ。ピンが上がったら弱火にし、20分煮込み、火を止める。

ピンが下がったら蓋を取り、アクやクズ野菜を除いて、塩胡椒で味を整えて出来上がり。濃い味が好きなら、さらに煮詰めても可。