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そら豆をサヤから出して、固めに茹でる
茹で上げたそら豆の、硬い皮も全部むいていく
厚切りベーコンは2センチ角ぐらいに切り、カリカリになるまで炒めておく。
じゃがいもを茹でて、つぶしたものに、塩コショウで味付けして冷ましておく。
玉ねぎはスライスして、水にさらすか、まな板に広げてしばらく置いて、辛味を和らげておく。
じゃがいもが冷めたら、水気を切った玉ねぎとカリカリベーコンを入れて、マヨネーズで和える。
最後にそら豆を入れてざっくり混ぜる