オレンジチーズのスフレパンケーキ
Description
オレンジがほんのり香るスフレパンケーキ♡ ほとんどチーズ感はなく、コクと酸味が美味しい、ふわふわタイプのパンケーキです♪
材料
(2人分)
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パンケーキ生地
30g
大さじ2
2個分
すりおろし少々
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粉
30g
小さじ1/2
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メレンゲ
2個分
グラニュー糖
大さじ1.5
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クリーム
50g
グラニュー糖
大さじ1
オレンジ絞り汁
大さじ3
レモン汁(お好みで)
小さじ1/2
作り方
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1
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オレンジの皮をすりおろし、ボールに入れる。しぼり汁は別に取っておく。ホットプレートのスイッチを弱にセット。
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3
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卵白を別ボールで泡立て、グラニュー糖を2~3回に分けて入れ、角が立つまで固く泡立てる。1/3量を生地に入れ良く混ぜる。
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5
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100度にして蓋をして、底面がきつね色になるまで焼き、裏返して側面に触ってくっつかなくなってから1分ほど焼く。
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6
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生クリームを軽く泡立て、グラニュー糖を足して角がたつくらいまで泡立てる。オレンジのしぼり汁を入れて混ぜてクリームを作る。
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コツ・ポイント
使う柑橘系によって、甘味酸味が違いますので、レモン汁でお好みの酸味に調整してください。
ホットプレートの焼時間は、目安としては4分、裏返して4分くらいですが、メレンゲの出来具合でパンケーキの高さが変わりますので、時間調整してください。
ホットプレートの焼時間は、目安としては4分、裏返して4分くらいですが、メレンゲの出来具合でパンケーキの高さが変わりますので、時間調整してください。
このレシピの生い立ち
ハワイで食べた、パッションフルーツの入ったクリームのリコッタパンケーキが美味しくて…。リコッタもパッションフルーツも入手しにくいので、カッテージチーズ・ヨーグルト・オレンジで代用して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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