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バジルフレンチドレッシング

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手作りドレッシング
VancouverにあるTwisted Forkで出たサイドサラダのドレッシングを再現

材料

バジルペスト(＊の材料)
大さじ3
＊バジル
100g
＊にんにく
2-3片
＊塩 レモン汁
各大さじ1/2
＊EVO
150ml
＊パルメジャーノチーズ
1/4Cup
フレンチVinaigrette (＊＊の材料)
大さじ6-9
＊＊エシャロット(すりおろす)
1/4カップ
＊＊white wine vinegar
1/4カップ
＊＊Dijonマスタード
大さじ4
＊＊EVO
1/2カップ
＊＊塩
小さじ1
＊＊こしょう
好きなだけ

作り方

  1. 1

    バジルペスト:＊の材料をフープロかミキサーで混ぜる

  2. 2

    フレンチVinaigrette: ＊＊の材料を、2カップサイズの計量カップで、ハンドブレンダーを使ってしっかり乳化させる

  3. 3

    1を大さじ3、2は大さじ6-9で混ぜる

  4. 4

    それぞれのドレッシングは、別の容器に保存
    1-2週間は日持ちする
    バジルペストは、ジップロックに入れて、冷凍保存しても◯

コツ・ポイント

しっかり乳化させることが大事とのこと
ハンドブレンダーと大きめの計量カップを使って、しっかり乳化

このレシピの生い立ち

VancouverのフレンチビストロTwisted Forkで出たサイドサラダのドレッシングが美味しくって、お店の方に材料と作り方を教わってきました
レシピID : 5031734 公開日 : 18/04/16 更新日 : 18/04/16

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バジルフレンチドレッシング
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