干し貝柱と大根のマヨサラダ
作り方
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1
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干し貝柱はお湯で戻しておく。戻し汁ごと使うので、水っぽくならないようにお湯は少なめです。
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2
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大根はスライサーで繊維に沿って千切りにし、分量外の塩を揉み込んでしばらく置く。
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3
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水気が出た大根をさっと洗い、全力でぎゅっと絞る。
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4
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絞った大根に、干し貝柱を汁ごと、1/3に切ってほぐしたカニカマ、カイワレ、醤油、マヨネーズ、コショウを入れ、よく混ぜる。
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5
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器に盛って、さらにコショウをガリガリかけて完成。前日までに用意しておく場合は、サーブの直前にマヨネーズとカイワレを。
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コツ・ポイント
・干し貝柱がない場合はホタテ缶でも作れます。その場合は汁気を切って使用してください。残った汁は中華粥やスープに。
・カニカマは入れなくても、お好みでハムや炒めたベーコンに変えても。
・コーンを入れても美味しいです。
・カニカマは入れなくても、お好みでハムや炒めたベーコンに変えても。
・コーンを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
香港で買い込んだ干し貝柱を普段の料理で使いたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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