ゴロゴロ果肉の苺ジャム

いちごをよく洗いヘタを取り水気を取り小鍋に入れ砂糖をまぶして2時間～半日置く
(大粒ないちごは切って入れる)

①を弱火にかけ最初は水分が出てブクブク大きな泡が出てきます、泡がなくなりグツグツしたらとろ火にし灰汁を取りながら煮る

水分が減りとろみがついてきたらレモン汁を加え少し煮て火を止め熱いうちに瓶に詰める

アオハタの大きめジャム瓶250㌘にぴったりサイズです。

いちご大きめサイズ一パック240gで砂糖80g、レモン汁小さじ1弱で作り仕上がり222gでした。