やっぱり美味しい♡なめらか♡プリン
mamilana
作り方
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【カラメルソースを作る】耐熱ボウルに●を入れてレンジ（６００Ｗ）で１分３０秒～２分くらい加熱する。砂糖が溶けて茶色く色づき、泡が出てきたら取り出す。
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①に熱湯を少しずつ注ぎ（ジュワッ！とはねるので注意）、よく溶きのばす。熱いうちにプリンの器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしておく。（プリンの器は耐熱性の物を使ってくださいね✿）
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3
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【プリン液を作る】鍋に◎を入れて弱火にかける。沸騰させないように木ベラなどでかきまぜながら５０℃くらいになるまで温める（触って熱いな～って感じる程度）。
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4
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卵と砂糖を混ぜる。
この時、水分がなくならないように、卵に砂糖を加えたらすぐに混ぜ合わせる。泡立てるというより、卵黄を細かくする感覚で、直線的に混ぜる。
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5
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③を④に少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
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6
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②の型に茶こしを載せ、お玉などを使って液をこしながら注ぐ。キッチンペーパーで表面の泡を取り除き、アルミホイルで型の口をしっかり覆う。私はさらに輪ゴムで留めてます（笑）
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7
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大きめの鍋にプリン型が半分漬かるくらいの高さに水を入れて沸騰させる。沸騰したら一旦火を止めて、プリン型を並べる。鍋の蓋をして、ごく弱火で１２～１７分くらい蒸し焼きにする。
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8
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型を軽くゆすってみて、プルンと揺れるようなら完成♫♬ 中央にしわが寄ったり、波打つような感じなら、あと１～２分ほど蒸してみてください。
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コツ・ポイント
✿全卵２個の代わりに卵黄４個を使用すると、さらに濃厚でなめらかな食感になります。卵白がいっぱい余るのがもったいなかったので今回は全卵を使用しました（笑） ✿②で煮詰めすぎるとソースがカチカチに固まってしまうので、ご家庭のレンジで様子を見ながら、お好みの色になるように加熱してください。 ✿容器の大きさ、液量で蒸し時間が変わってくるので、１２～１７分はあくまで目安です～。
このレシピの生い立ち
風邪で寝込んだ主人から「プリン食べたい」とリクエストされて、パス●ルのなめらかプリンのレシピをアレンジして作りマシタ♡ 全卵を使用したので、モロ●フと足して２で割った感じのお味に♡(´∀`人)
mamilana
